Qui sommes-nous ?

Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de France, Le Mont-Saint-Michel.

Grâce à nos 25 établissements et notre positionnement sur 5 activités, hôtels, restaurants, boutiques, musées et points de vente à emporter, notre Groupe est le premier acteur du tourisme au Mont-Saint-Michel et contribue au rayonnement du patrimoine historique sur l’ensemble du territoire.

Nos collaborateurs sont uniques et singuliers. C’est pourquoi, nous avons à cœur de créer un environnement de travail stimulant où chacun est encouragé à partager ses idées et à contribuer aux projets du Groupe.

Rejoignez un Groupe animé par des valeurs fortes telles que l’hospitalité, la générosité, l’authenticité et travaillez dans un environnement challengeant en plein cœur de la nature !

Votre contrat

Localisation du poste : Mont Saint-Michel (50170)

Contrat : CDI

Statut : Cadre

Rémunération : Entre 48000 et 54000 euros bruts annuels (selon profil et expérience) + Variable versée sous la forme d'une prime annuelle pouvant aller jusqu'à 10% de votre rémunération brute annuelle

Vos missions

Nous recherchons notre futur(e) directeur(trice) de restaurant pour notre emblématique restaurant de la Mère Poulard.

Rattaché au Directeur de la Restauration, le Directeur de restaurant assure la gestion opérationnelle, humaine et financière de notre restaurant historique.

Au sein de ce poste, vous garantissez la qualité du service, optimisez la rentabilité et veillez à la satisfaction de nos clients. Vous êtes un manager orienté terrain.

Mais aussi, vous :

• Etes garant de la qualité de l'accueil et du service

• Etes en charge d'assurer le suivi des réservations via notre outil interne ou la boite mail du restaurant

• Résolvez les éventuels incidents et/ou imprévus avec votre équipe ou la clientèle et mettez en place des actions correctives

• Etes responsable d'une bonne gestion des stocks (réception de marchandises, traçabilité, inventaires mensuels, etc.)

• Assurez le contrôle et suivi des fonds de caisses et des encaissements

• Suivez les indicateurs de performance du restaurant

• Reportez quotidiennement au Directeur de la restauration des résultats, des analyses de l’activité et des tendances

• Proposez des plans d’actions pour anticiper les fluctuations d’activités pour atteindre les objectifs

• Etes le garant de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Assurez la propreté dans les espaces internes et externes du restaurant

Vous encadrez coordonnez et animez l'équipe en salle. Vous êtes en charge des recrutements et de l'organisation des plannings de vos équipes. Vous communiquez avec votre équipe au quotidien et/ou via des briefings et débriefings quotidiens avec l’équipe de salle et de cuisine.

Et si c'était vous ?

On dit de vous que vous êtes orienté client. Vous êtes organisé, résilient, et réactif. Vous disposez d'expériences réussies en hôtellerie et restauration d'au moins 10 ans, dont au moins 5 en tant que manager. Vous parlez anglais, pour échanger au quotidien avec notre clientèle internationale.

Vous êtes capable de fédérer vos équipes, de développer leurs compétences. Vous êtes un leader exemplaire et êtes force de proposition. Nous recherchons un(e) manager capable de créer une dynamique collective de satisfaction client. Vous êtes exigeant pour atteindre l'excellence opérationnelle.

Nos avantages

• Possibilité de logement à 2 km du lieu de travail

• 2 jours de repos consécutifs par semaine

• Pas de coupure dans la journée

• Parking gratuit + navettes 

• Mutuelle & prévoyance avantageuses

• Formations et réelles opportunités d’évolution

• Repas du personnel inclus

• Covoiturage & acompte sur salaire possible via nos applis

• Réduction dans les boutiques souvenirs et dans nos restaurants

Le process de recrutement

Une fois votre candidature reçue, le service RH prend contact avec vous pour un premier échange. S'ensuit une rencontre avec l'un de nos managers ou chef de service. Et si tout se passe bien → alors bienvenue dans notre équipe !

Pour en savoir plus : My Mont | Hotel au Mont-Saint-michel

Contact RH : rh@groupelamerepoulard.com